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　　食用油在大家的日常生活中每天都在使用，但是你知道浓食用油和清淡食用油的区别吗？俗话说，柴米油盐酱醋茶必不可少。大家需要在日常饮食中使用这些生活用品和食物。

　　食用油颜色的原因：

　　一、原料不同例如，菜籽油和芝麻油颜色较深，而玉米油、葵花油和大豆油颜色稍浅。一些。生活中可以用轻油拌馅，煮凉菜。这使菜肴更加明亮，并且不会隐藏食材本身的新鲜香气。此外，花生油、豆油香味浓郁，可用于蔬菜、肉类等油炸食品，特别香。反之，深色食用油香气浓郁，适合炒菜和油炸食品，色泽金黄。

　　二是原料相同，加工工艺不同。食用油加工技术主要有两种，一种是压榨法，一种是浸出法。压榨是一种物理方法，实际上是在压力作用下从原料中提取油。用这种方法制成的食用油纯净、干净，并保留了大部分的营养成分，但出油率低，杂质高，提取的食用油颜色较深。在浸出法中，将原料粉碎并溶解在有机溶剂中。通过一系列步骤，将油脂分离出来，提炼出符合国家标准的食用油。浸出法提取的油杂质少，颜色浅，但毕竟是化学过程，所以压榨过程中的食用油应优先考虑。

　　三、净化程度不同目前在市场上食用油按精炼程度主要分为1级、2级、3级和4级。一级和二级食用油经过脱胶、脱氧、脱色、除臭等多道工序，产生的烟气少。3、4级食用油工序少，精炼程度低，保留的对人体有用的营养成分较多，杂质较多，所以比1、2级变色。它看起来很黑。这些杂质降低了食用油的烟点，在高温下会产生大量的油烟和一些有害物质。这两种营养成分实际上是相似的，因为食用油的脂肪含量超过99%，而其他营养成分可以忽略不计。

　　用油过期有哪些危害？

　　一、油质变味：当油桶的盖子密封性很差的时候，食用油就会因为接触潮气和空气而变味，一旦都有变味之后不仅特别难闻，而且用来烹饪菜品也会非常难吃，所以只能将变味的食用油丢掉，这种情况下就会造成严重浪费。

　　一般情况下一桶普通食用油的价格都在百元左右，对于普通家庭而言也是一笔不小的开销，所以平时一定要多注意储存食用油的方法，切忌因为一时疏忽导致食用油过期。如果害怕浪费经常用来做菜，那么肯定会给身体健康造成一定危害。

　　二、营养流失：食用油中含有丰富的营养物质，平时用来做菜对身体健康有很大好处，不过一旦食用油过期营养物质就会被破坏，这种情况下就无法用来做菜。没有营养的食用油堪比抽油烟机接油盒中的废油，简直就是食之无味弃之可惜的鸡肋。

　　一般情况下如果食用油直接暴露在空气中，营养流失的速度会非常快，基本上一桶油一周左右就会流失大部分营养物质，如果继续食用很容易导致身体过于肥胖，甚至还会诱发心脑血管疾病。

　　三、变质中毒；食用油一旦过期就会快速腐败变质，并且还会滋生大量的细菌，在这种情况下如果依然用来做菜，那么就会给家人的身体健康造成巨大危害。

　　严重的情况下甚至还会出现慢性中毒，恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，都是食用油中毒后的突出表现。

　　四、加速衰老：长期食用过期油不仅会导致肠胃组织出问题，甚至还会导致肌肤快速老化，因为过期油中的有害物质会在体内大量积聚，如果无法通过正常途径排出体外，那么就会影响身体新陈代谢能力，进而对肌肤组织造成严重损害吗，突出表现就是皮肤老化速度加快。