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　　大家应该如何判断食用油" style="font-family: MicroSoft雅黑, "微软 YaHei"; text-decoration: underline;">食用油存放时间是否过长？日常生活中，大家做菜离不开食用油，很多人都会在节日促销时囤放很多食用油，但是存放太久保存不当的话对身体是有一定坏处的。

　　长期吃久放的油对身体没有好处，一是会产生过氧化物，二是如果油中有黄曲霉素，会对人体有致癌作用，所以不建议吃变质过期的油。存放是有一定方法的，保存不当就会使油加速变质，所以建议消费者按照各自家庭人数的需要购买合适的食用油，另外在使用时不能靠近打火灶放，防止高温后导致的酸败。酸败就是氧化后变成的羧基成酸，有一定酸性。酸败会在人体内产生会让血管增加一些沉淀物，会造成人体的血管收窄等危害。

　　存放时间简易检测法

　　把新油和旧油分别倒入不同的滴管中，滴入碘化钾溶液并摇一下，过几十秒，加入淀粉显色剂，再过一段时间后，新油变得黏稠，旧油变成黑紫色。

　　原理：旧油会与空气产生过氧化物，当碘离子与它反应后就变成碘的单质，因此滴入淀粉指示剂就变成黑色。

　　大家建议消费者购买桶装食用油Z好使用小油壶分装使用，这样能够更好的控制油的摄入量，同时可以避免频繁打开大油瓶，油远离高温的炉灶旁可以避免加速油脂氧化。用黑胶袋把油包裹，可以避光以及隔离水分和空气，减少油脂氧化反应的几率。